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TARIF VALABLE JUSQU’AU 31 AOUT 2021
Dans la limite des stocks disponibles
Section "apéritif" susceptible d'être modifiée selon nos approvisionnements
Ouverture en 2021
- Congés d'été : dernière semaine de juillet et 1ère semaine d'août
- Fermeture le samedi 24/07 à 13h00 - Ouverture le mardi 10/08 à 7h30
- Ouvert toute l'année du mardi au dimanche
- Fermé le 25 décembre et le 1er janvier
Découvrez nos réalisations traiteur à Bourgoin-Jallieu et sa région.
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Tél. 04 74 93 28 49
Plateau froid n°1
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24 pièces (4 à 6 pers) |
26,00€ |
Plateau froid n°2
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24 pièces (4 à 6 pers) |
26,00€ |
Plateau chaud
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26 pièces (4 à 6 pers) |
28,00€ |
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Coffret de 12 verrines
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(4 à 6 pers) | 23,00€ |
| Pain surprise campagnard | 35,00€ | |
| Pain surprise panaché (charcuterie saumon fromage) |
45,00€ | |
| Feuilletés salés | les 100g | 3,20€ |
| Accras de morue | la pièce | 0,90€ |
| Escargotine briochée | la pièce | 1,20€ |
| Mini pâté en croûte entier (18 tranches maxi) |
la pièce | 14,00€ |
| Canut de saumon et coeur de guacamole | 5,20€ |
| Canut de tomates concassées au basilic | 4,00€ |
| Mise en bouche de la mer aux agrumes | 5,60€* |
| Saumon gravlax et sa mousse citron vert | 5,80€ |
| Pressé de foie gras au pain d’épices | 6,80€ |
| Médaillon de saumon et cœur d’écrevisses | 5,80€ |
| Aspic saumon crevettes et homard | 3,90€ |
| Coquille saumon macédoine | 4,80€ |
| Demi-queue de langouste mayonnaise | 17,00€ |
| Tatin de foie gras aux pommes (à déguster froid ou tiède) | 6,20€ |
Foie gras entier Maison
| Canard (la tranche de +/- 70g) | les 100 g | 12,90€ |
| Confit en bocal (figue ou cerise noire) | le bocal | 3,80€ |
La mer
| Saumon fumé écossais tranché main | les 100g | 6,80€ |
| Sur plat + beurre + citron (mini 5 pers) | par pers | 1,00€ |
| Crevettes cuites (4 pièces) + mayonnaise | 4,80€ | |
| Huître fine de claire Marennes Oléron n°2 | au cours | |
| Huître spéciale Gillardeau n°2 | au cours | |
| Huîtres ouvertes | la dz | +3,00€ |
Terrines
| Campagne aux trompettes | la part | 3,20€ |
| Pressé de canard confit au foie gras | la part | 4,50€ |
| Saint-Jacques et saumon | la part | 3,80€ |
| Saumon aux écrevisses | la part | 3,80€ |
| Saumon à l'oseille | la part | 3,20€ |
| Escargots de Bourgogne (très gros) | les 6 | 3,70€ |
| Escargots de Bourgogne (très gros) | les 12 | 7,40€ |
| Brioche au foie gras (individuelle) | 6,50€ | |
| Petit boudin blanc brioché aux pommes | 5,60€ | |
| Saucisson brioché (4 à 5 parts) | la pièce | 14,80€ |
| Tourte de canard au foie gras | 4,90€ | |
| Croustade de volaille aux morilles | 5,40€ | |
| Croustade d'écrevisses sauce champagne | 5,40€ | |
| Croustade vide à garnir (pur beurre) | 2,00€ |
| Gratin de fruits de mer et St Jacques | 6,30€ | |
| Soufflé de saumon aux écrevisses | 6,80€ | |
| Coquille St Jacques à la Normande | 7,50€ |
Cassolettes*
| Ris de veau aux morilles | 7,50€* | |
| Gambas, rouget et St Jacques | 6,90€* | |
| St Jacques et crevettes au Whisky | 7,50€* | |
| Saumon écrevisses et crème de citron confit | 6,90€* |
* Consigne + 1,00€
Volailles
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Moelleux de volaille (farce au choix) (abricot/pruneau ou épinard/fruits secs ou trompettes) |
7,20€ |
| Filet de canette aux cèpes | 8,00€ |
| Filet de dinde aux écrevisses | 7,60€ |
| Caille farcie marrons et foie gras (désossée) | 9,00€ |
| Cuisse de canard confite à l’orange | 7,60€ |
Viandes
| Paleron de veau confit dans son jus | 9,60€ |
| Mignon de veau sauce au foie gras | 12,80€ |
| Filet de boeuf aux morilles | 11,40€ |
| Filet de boeuf en croûte (mini 6 pers) | 11,60€ |
| Jambon à l'os (sauce aux cèpes ou champage) | 5,80€ |
| Noix de jambon en croûte (mini 6 pers) (sauce aux cèpes ou champagne) |
7,50€ |
Gibiers (en saison)
| Civet de chevreuil Grand Veneur | la part | 8,80€ |
| Civet de sanglier à l'Armagnac | la part | 8,50€ |
| Gratin de lotte, saumon et crustacés | 10,40€ |
| Filet de lotte à l’américaine | 12,80€ |
| Langouste à l’américaine | 19,50€ |
| Filet de St Pierre au Noilly | 11,80€ |
| Curry de cabillaud et crevettes au lait de coco | 9,50€ |
| Navarin de homard aux asperges | 11,50€ |
| Gratin dauphinois à la crème | 3,20€ |
| Gratin dauphinois aux cèpes | 4,20€ |
| Gratin de cardons | 4,20€ |
| Ecrasé de pommes de terre au beurre truffé | 4,20€ |
| Poêlée sylvestre aux fèves et marrons | 4,60€ |
| Méli-mélo d’antan (crosnes, asperges, pois gourmands, butternut, pleurotes) |
4,80€ |
| Pommes dauphine (4 pièces) |
2,30€ |
| Polenta crémeuse au pistou | 2,40€ |
Mini-garnitures pour compléter le légume principal
| Fagot d’asperges au lard paysan | 1,80€ |
| Fondant de courgettes | 1,50€ |
| Fondant de potiron aux châtaignes | 1,80€ |
| Flan de pleurotes | 1,80€ |
| Timbale aux deux riz | 1,50€ |
Plateau dégustation*
- Comté doux ou Meule de Savoie 'La Dent du Chat'
- Roquefort ou Tomme de brebis
- Selles-sur-Cher ou Brique de chèvre
- St Félicien 'Mère Richard' ou Camembert Di Buffala
- Tomme de Berry à la truffe d'été
- 1 confit de fruits
Le plateau de fromages sur une ardoise véritable avec noix et fruits secs… 36,00€
*Plateau susceptible d’être modifié à qualité égale ou supérieure selon nos approvisionnements
*Possibilité de créer un plateau personnalisé au gré du client (prix du plateau selon choix et poids des fromages)
Vins rouges
| St Joseph - Côtes du Rhône Jaboulet | 19,80 € |
| Parallèle 45 - Côtes du Rhône Jaboulet | 9,95 € |
| Crozes-Hermitage - Côtes du Rhône Jaboulet | 16,95 € |
| Pic Saint Loup - Château Puech-Haut | 11,80 € |
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Mademoiselle L - Haut-Médoc Château La Lagune |
16,90 € |
| Vacqueras - Côtes du Rhône Jaboulet | 15,80 € |
Vins blancs
| St Joseph - Côtes du Rhône Jaboulet | 19,80 € |
| Viognier - Côtes du Rhône Jaboulet | 9,90 € |
| Tariquet - Côtes de Gascogne | 11,80 € |
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Crozes-Hermitage - Côtes du Rhône Paul Jaboulet |
16,95 € |
| Muscat Beaumes de Venise - Paul Jaboulet | 23,95 € |
Champagnes
Vins rosés
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Rosé de Provence - Domaine Astros |
7,40 € |
| Rosé du Bugey - Yves Duport | 7,50 € |
| Rosé Rimauresq Cru classé - Côtes de Provence | 13,95 € |
| Irroy Brut - Taittinger | 32,80 € |
Pétillants
| Cerdon Rosé - Yves Duport | 13,95 € |
| Montagnieu Blanc - Yves Duport | 12,80 € |
